This post is also available in: English (angielski)

Za moim oknem w Galway grafitowe chmury i mokry asfalt. Tymczasem w kuchni przy stole siedzi Hiszpania, ponieważ od kilku poranków delektuję się Pan con tomate.

Kiedy byliśmy z moim mężem w Kadyksie, jadaliśmy śniadania na Calle Ancha, w kawiarni, której stoliki wybiegały prawie na środek świetlistego deptaku. Kadyks, to miasto światła, najpiękniejszego na świecie.

W tym andaluzyjskim miasteczku po raz pierwszy w życiu zasmakowałam Pan con tomate, czyli bagietki ze świeżymi tartymi pomidorami. Można by rzec, że jest to typowe hiszpańskie śniadanie, do tego sok ze świeżych pomarańczy (pomarańcze w Kadyksie leżą nawet na ulicy) oraz kawa. W Hiszpanii ta popularna przekąska ma kilka nazw: pan con tomate lub pan tumaca oraz po katalońsku pa amb tomàquet. A pan po hiszpańsku znaczy po prostu chleb.

Prostota, świeżość i rajski smak

Składniki na hiszpańskie śniadanie pomidorowe są bardzo tanie i powszechnie dostępne, a potrawę można przygotować łatwo i na wiele sposobów. Wystarczy zetrzeć pomidory na tarce, zmiksować blenderem, ugnieść, albo jak to przyjęło się w Katalonii, po prostu wgnieść przekrojony na pół pomidor w chleb. Hiszpanie często jedzą starte pomidory na toście lub na chrupiącej bagietce albo i na innej bułce. Przyrządzają też grzanki na patelni. A zmiksowane pomidory chrupią również z tapas.

To nie jest pomysł naszego wieku, bo Hiszpania dawniej zajadała się tym pomidorowym snackiem. A kiedy trwała hiszpańska woja domowa, ludzie wcierali świeżego pomidora w czerstwe pieczywo, żeby je rozmiękczyć. Dziś starte pomidory dostaniemy niemal w każdej kawiarni czy restauracji. Podobno, w niektórych lokalach w Katalonii klientowi przynosi się oliwę, pomidora i czosnek i musi przygotować sobie potrawę samemu. 😊

Tymczasem ja jem zmiksowane ręcznym blenderem pomidory na chlebie orkiszowym i posypuję je czarnuszką. To dobra propozycja śniadaniowa dla wegetarian i wegan. Jednak nie tylko, bo w Hiszpanii często na chleb z pomidorami kładzie się Jamón Serrano albo ser.

UWAGA! Ktokolwiek spróbuje tak przygotowanych pomidorów zakocha się. 😊 Znam osoby, które po powrocie z Hiszpanii nałogowo robią sobie pomidorowe kanapki na śniadanie. A kiedy pracowałam w kantynie, nie raz obserwowałam jak Hiszpanie, rozgniatają irlandzkie gotowane pomidory na toście. Spróbujcie i Wy!

Jak zrobić Pan con Tomate

Składniki na dwie osoby

3 dojrzałe pomidory

oliwa z oliwek

bagietka, tost lub chleb, który lubisz

czosnek (często dodawany w Hiszpanii), listek bazylii, a może czarnuszka, jak kto woli.

W sklepie wybrać soczyste i mocno czerwone pomidory. Sparzyć je gorącą wodą, obrać ze skórki i zmiksować blenderem lub ugnieść. Podawać w miseczce, jeść od razu.

Post scriptum

W Kadyksie zajadałam się pomidorami nie tylko na śniadanie i nie tylko zmiksowanymi. Pochłaniałam je z Gozpacho, które jest dostępne nawet w supermarkecie. Zaś w restauracji Bohemia – położonej na bieluteńkim blokowisku 5 minut od oceanu, pożarłam sałatkę z olbrzymich pomidorów z cebulą, z oliwą i popularnym octem produkowanym w pobliskim Jerez – Vinagre de Jerez.

Co widać na poniższym obrazku. 😊

A Wy macie ochotę spróbować hiszpańskiego śniadania?